Sheila Gaff ma 23 lata i mieszka w Frankfurcie nad Menem. Swoją pierwszą walkę dla organizacji Dany White'a stoczyła podczas gali UFC 159. Jej rywalką była wtedy olimpijka Sara McMann.
Po porażce z zawodniczką ze Stanów Zjednoczonych Gaff dostała drugą szansę. Na gali UFC 163 w Rio de Janeiro uległa ponownie, tym razem to Amanda Nunes była jej pogromczynią.
Warto wspomnieć o tym fakcie, ponieważ Sheila Gaff jest pierwszą kobiecą zawodniczką, która pożegnała się z UFC.
