Nuri Sahin występuje na pozycji pomocnika. Jest zawodnikiem i wychowankiem Borussii Dortmund. Był z niej wypożyczany do Feyenoordu Rotterdam. W 2011 roku podpisał kontrakt z Realem Madryt, ale zagrał w nim tylko w 4 meczach. Królewscy wypożyczali go do Liverpoolu i Borussii, do której znów trafił w 2014 roku, jako pełnoprawny piłkarz. W barwach narodowych zadebiutował 8 października 2005 roku. Wartość rynkowa tego piłkarza jest szacowana na około 6,5 miliona euro.