Sześć sezonów spędził Jochen Schoeps w Asseco Resovii Rzeszów, w tym czasie wywalczył dwa złote i dwa srebrne medale mistrzostw Polski, w 2015 roku z rzeszowskim klubem zdobył również srebrny medal ligi mistrzów, a w 2013 roku Superpuchar Polski. Od 2016 roku pełnił rolę kapitana zespołu. Przed przybyciem do Polski jego kariera wiodła przez rosyjską Iskrę Odincowo (2007-2012) i niemiecki VfB Friedrichshafen (2003-2007).
W najbliższym sezonie 276-krotnego reprezentanta Niemiec będzie można oglądać w lidze francuskiej, Schoeps związał się kontraktem z Stade Poitevin. Zastąpi tam Mohammeda Al Hachdadiego, który opuścił zespół. Jego nowy klub, z siedzibą w Poitiers, powrócił do najwyższej klasy rozgrywkowej w 2015 roku, w zeszłym sezonie zajął piąte miejsce w fazie zasadniczej i odpadł w ćwierćfinałowej rywalizacji play-off z GFC Ajaccio Volley Ball.
W rozgrywkach polskiej ekstraklasy Jochen Schoeps wystąpił w 146 meczach, zdobywając 1365 punktów (w tym 114 asów oraz 75 bloków).
ZOBACZ WIDEO Bartłomiej Lemański: Założyłem sobie cel, żeby zatrzymać Muserskiego. Na razie się nie udało