Eleonora Lo Bianco w ciągu trwającej już 17 lat kariery zdążyła wywalczyć z reprezentacją Włoch m.in mistrzostwo świata w roku 2002, dwukrotnie mistrzostwo Europy (2007, 2009), Puchar Świata (2007) i Puchar Wielkich Mistrzyń (2009). Równie okazale prezentuje się klubowy dorobek siatkarki; di Bianco może poszczycić się trzykrotnym zdobyciem złotego medalu Ligi Mistrzyń (2007, 2009, 2010) i mistrzostwem Włoch w latach 2006 i 2011. Ponadto Włoszka została odznaczona w roku 2002 Orderem Zasługi Republiki Italii.
Galatasaray Stambuł jest pierwszym zagranicznym klubem Eleonory Lo Bianco. Siatkarka zdecydowała się na jednoroczny kontrakt z czwartym zespołem najwyższej klasy rozgrywkowej w Turcji. W barwach Galatasaray grały takie zawodniczki jak Natasa Krsmanović i Amerykanka Ogonna Nnamani.
