Simona Gioli ma 31 lat. Od początku swojej kariery występowała we włoskiej Serie A - od 2002 r. reprezentując barwy Desparu Perugia, z którym to zespołem trzy razy zdobyła mistrzostwo Włoch, a także wygrała w ostatnim sezonie Ligę Mistrzów, zdobywając tytuł MVP rozgrywek. Pod koniec lat 90. siatkarka rozpoczęła swoją reprezentacyjną karierę, zdobywając w 1999 r. brązowy medal Mistrzostw Europy. Zaledwie półtora miesiąca po urodzeniu obecnie 2,5-letniego syna Gioli wróciła na boisko, zdobywając z reprezentacją Włoch mistrzostwo Europy i sięgając po Puchar Świata.
Siatkarka ma 185 cm wzrostu i waży 72 kg. Jej zasięg w ataku do 307 cm, a w bloku 283 cm.
