Mierząca 196 cm wzrostu Fabbri gra na pozycji środkowej. W 2005 roku reprezentowała Włochy na mistrzostwach Europy do lat 20 w Brnie, a w 2006 i 2007 roku ocierała się o pierwszą kadrę kraju. Razem z drużyną Phard Napoli zawodniczka w 2007 roku zdobyła mistrzostwo swojego kraju, notując średnio 1.9 punktu oraz 2,1 zbiórki na mecz. Ma na swoim koncie także występ we włoskim Meczu Gwiazd w 2006 roku.
Ostatnim klubem urodzonej w Rimini koszykarki było drugoligowe Chieti, gdzie Fabbri regularnie wychodziła w pierwszej piątce (6,2 pkt, 5,1 zbiórki).
Nową zawodniczkę pruszkowskiej drużyny będzie można zobaczyć w środowym sparingu Lider z Żyrardowianką Żyrardów. Początek spotkania godzina 20:00 hala Znicz. Wstęp wolny.