Jerzy Piskun był dwukrotnym olimpijczykiem (1960 i 1964). Z reprezentacją Polski zdobył srebrny i brązowy medal mistrzostw Europy. Niemal przez całą karierę związany był z Polonią Warszawa, z którą w 1959 roku wywalczył mistrzostwo Polski. W tamtym czasie był jednym z najlepszych koszykarzy w naszym kraju i członkiem legendarnej drużyny prowadzonej przez Witolda Zagórskiego.
W warszawskiej Polonii grał przez piętnaście sezonów. W 1962 roku został królem strzelców ekstraklasy. Rzucił wtedy 606 punktów. Z kolei dwa lata wcześniej wybrany został koszykarzem roku w plebiscycie organizowanym przez redakcję "Przeglądu Sportowego".
Smutna wiadomość - Jerzy Piskun był w swoim czasie jednym z najlepszych polskich koszykarzy, wieloletnim reprezentantem, królem strzelców ekstraklasy... https://t.co/2DJoOBZ01I
— PolskiKosz.pl (@polskikosz) 16 lipca 2018
Na igrzyskach olimpijskich z polską kadrą zajął siódme i szóste miejsce. Cztery razy brał udział w mistrzostwach Europy. Łącznie w ekipie Biało-Czerwonych rozegrał 153 mecze, w których zdobył 1525 punktów.