Saito grał w rodzimych Taishido S.C. i Yokohama F. Marinos. W 2010 roku przeniósł się do Albirex Nigata Singapore, a od lutego 2012 roku gra w Europie. Najpierw bronił barw FK Gulbene, z którego latem przeniósł się do FK Ventspils.
W barwach pierwszego z tych łotewskich klubów zdobył 9 bramek w 15 występach, a dla FK Ventspils trafił 6 razy w 17 meczach, co dało mu tytuł wicekróla strzelców łotewskiej ekstraklasy. FK Gulbene w zakończonym w ubiegły weekend sezonie spadło ligę niżej, a z FK Ventspils skończył rozgrywki na 3. pozycji.
Yosuke Saito: