Alberto Undiano Mallenco ma 41 lat i z zawodu jest socjologiem. Funkcję sędziego piłkarskiego pełni od 1994 roku. Od tego momentu przez sześć lat przeszedł drogę z IV ligi do Primera Division i tam prowadzi pojedynki do dziś.
Karierę międzynarodową rozpoczął w 2004 roku i ma już bardzo bogate CV. Był rozjemcą w potyczkach Ligi Mistrzów, Pucharu UEFA, Ligi Europejskiej, a także mistrzostw Europy i świata w różnych kategoriach wiekowych.
W 2010 roku Undiano Mallenco pojechał na mundial do RPA, gdzie sędziował trzy spotkania: Niemcy - Serbia (0:1), Korea Północna - Wybrzeże Kości Słoniowej (0:3) oraz Holandia - Słowacja (2:1).
[ad=rectangle]
Hiszpan to dość szczęśliwy arbiter dla naszej reprezentacji. Powód? Dwukrotnie prowadził jej spotkania o punkty i oba udało nam się wygrać. 4 czerwca 2005 roku - za kadencji Pawła Janasa - był rozjemcą w wyjazdowym pojedynku eliminacji MŚ 2006 z Azerbejdżanem. Polacy zwyciężyli wtedy 3:0 po golach Tomasza Frankowskiego, Tomasza Kłosa i Macieja Żurawskiego. Undiano Mallenco pokazał w tym starciu dwie żółte kartki (obie Azerom).
28 marca 2007 roku arbiter z Półwyspu Iberyjskiego poprowadził z kolei mecz eliminacji Euro 2008 Polska - Armenia w Kielcach. Biało-czerwoni - prowadzeni przez Leo Beenhakkera - triumfowali 1:0 po bramce Żurawskiego w pierwszej połowie. Tym razem Hiszpan pokazał cztery "żółtka" i także karał tylko naszych przeciwników.