Dieta skoczków to nie przelewki. Była dietetyk PZN, Magdalena Wieczorek odkrywa karty

PAP / Grzegorz Momot / Na zdjęciu: Dawid Kubacki
PAP / Grzegorz Momot / Na zdjęciu: Dawid Kubacki

- Dieta skoczka narciarskiego to garnitur szyty na miarę - tłumaczy dietetyczka Magdalena Wieczorek. Nie ma mowy o alkoholu i słodyczach. Są za to jajka, roszpunka, pomidor czy... bułka z bananem.

W tym artykule dowiesz się o:

Postura skoczków narciarskich znacząco różni się od innych sportowców. Wystarczy porównać ich masę ciała do chociażby piłkarzy, by zauważyć ogromną różnicę. Przykładowo Kamil Stoch waży 55 kg, a Robert Lewandowski 80.

- W mojej ocenie uniwersalna dieta skoczka narciarskiego nie istnieje, ponieważ każdy zawodnik jest inny, ma inny fenotyp kształtowany przez geny oraz uwarunkowania środowiskowe. Dlatego zawsze proponowane przeze mnie strategie żywieniowe i suplementacyjne dla sportowców są zindywidualizowane. Równocześnie dużo czasu poświęcam na edukację żywieniową, ponieważ podczas zawodów międzynarodowych odbywających się poza granicami kraju, zawodnicy i sztab szkoleniowy jedzą to, co przygotował organizator zawodów. Dlatego powinni umieć odpowiednio wybrać, skomponować posiłek - tłumaczy dietetyk Magdalena Wieczorek, która w latach 2015-2019 współpracowała z Polskim Związkiem Narciarskim.

Pracowite początki

Gdy dany skoczek przechodzi pod skrzydła profesjonalnego dietetyka sportowego, na początku czeka go seria różnych badań. To pierwsze kroki, jakie zleca dietetyk sportowy.

ZOBACZ WIDEO: PŚ w Zakopanem. Dawid Kubacki: Nieprzespane noce? Mam złote dziecko

- Dieta skoczka narciarskiego to garnitur szyty na miarę. Aby to zrobić z należytą starannością, przygotowanie diety należy poprzedzić m.in.: badaniami diagnostycznymi, badaniem składu masy ciała, badaniami funkcjonalnymi z uwzględnieniem badania jelit, nadmiarów i niedoborów żywieniowych czy kwasów tłuszczowych. Dodatkowo, a może przede wszystkim, należy zwrócić uwagę na indywidualne preferencje żywieniowe - wyjaśnia dietetyk.

Nie ma mowy o alkoholu

W dietetyce sportowej skoczka narciarskiego stanowczo odradza się spożywania alkoholu czy słodyczy.

- Jeżeli sportowiec poważnie myśli o rywalizacji na poziomie Pucharu Świata, powinien dbać o przyspieszenie tempa regeneracji, zwłaszcza w sezonie startowym alkohol i słodycze zaburzają równowagę kwasowo-zasadową, spowalniając m.in. regenerację powysiłkową.

Przykładowe śniadanie skoczka narciarskiego:

  • Jajecznica z dwóch jaj
  • Roszpunka (trzy garście)
  • Pomidor (jedna mała sztuka)
  • Słonecznik, nasiona do sałatki (jedna łyżeczka)
  • Masło extra
  • Pieczywo pełnoziarniste
  • Olej rzepakowy bio tłoczony na zimno (jedna łyżeczka)

Mówiąc o śniadaniu skoczka, nie można zapomnieć o posiłku Adama Małysza, o którym kiedyś wiele mówiono. Słynna bułka z bananem.

Legenda skoków wspominała o tym posiłku w wywiadzie z 2008 roku dla skijumping.pl: - To lekki posiłek, ale bogaty w złożone węglowodany. Co ważne, dostarcza dużo energii, a przy tym jest ubogi w tłuszcz.

Kontrola

W pracy dietetyka ważna jest również dbałość o zdrowie zawodnika, co bardzo mocno podkreśla Wieczorek.

- Nie należy zapominać o pewnych predyspozycjach rodzinnych zawodników i starać się, aby parametry zdrowia były w wartościach optymalnych, co zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób w przyszłości. W myśl powiedzenia "lepiej zapobiegać, niż leczyć" - wyjaśnia dietetyczka.

Istotna jest też bieżąca kontrola parametrów zdrowia zawodników, która pozwala zdecydowanie szybciej reagować na zagrożenia.

- Inaczej wygląda sytuacja podczas zgrupowań krajowych i zawodów w Polsce. Tutaj na przestrzeni lat udało się wypracować bardzo dobre relacje z hotelami, w których przebywali sportowcy. Dlatego każdorazowo menu było przygotowywane specjalnie dla nich. Dużo czasu poświęcaliśmy na edukację żywieniową. W Polskim Związku Narciarskim dzięki dużemu zaangażowaniu trenerów i fizjoterapeutów udało nam się edukować żywieniowo zawodników już w grupie juniorów - tłumaczy dietetyczka.

Czas coś zmienić

Po latach pracy nasza rozmówczyni ma pomysł na to, w jaki sposób można wykonać spory krok do przodu w rozwoju dietetyki w polskich skokach narciarskich.

- Idealnie byłoby, gdyby taka współpraca była możliwa już na poziomie klubów. Wtedy z zawodnikiem, który zostaje powołany do kadry narodowej startujemy już z innego pułapu, a ponieważ zawsze interesowało mnie przede wszystkim zdrowie sportowców, uważam, że współpraca zawodników z dietetykiem powinna być rozpoczynana jak najwcześniej. Dzięki temu w przyszłości udałoby się zapobiec np. rezygnacji z uprawiania tej dyscypliny sportowej przez niekontrolowane restrykcje żywieniowe. Dotyczy to wielu sportów, w których utrzymanie należnej wagi ciała jest kluczowe - tłumaczy Wieczorek.

Czytaj także:
Mistrzostwa świata w Oberstdorfie. Stefan Horngacher ogłosił skład
Adam Małysz znów założył narty. Legendarny skoczek pochwalił się widokami

Komentarze (1)
avatar
sidomen
18.02.2021
Zgłoś do moderacji
0
0
Odpowiedz
55kg Stoch ,a Lewy 80kg ! Haha ! Dobre ! 

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (874 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (402 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.