Nicki Pedersen zdecydował się na pobyt w miejscowości Panta de Susqueda, która mieści się w północno-wschodniej części Katalonii. Były mistrz świata jeździ na motocyklu enduro, a w planie treningowym Duńczyka znajdują się także między innymi zajęcia na siłowni.
36-latek w wolnych chwilach może skupiać się na analizowaniu ofert kontraktów z polskiej ligi. Pedersena łączy się przede wszystkim z Unibaksem Toruń i Renault Zdunek Wybrzeżem Gdańsk.